Эклеры с сырно-сливочным кремом

Набор продуктов:
— мука высший сорт – 1 стакан
— вода – 200 г,
— сливочное масло – половина пачки,
— соль – 0, 5 ч. ложки,
— яйцо – до 5 шт.
Ход приготовления
В кастрюлю налить воды, насыпать соль, положить масло. Помешивая, подождать пока вся консистенция начнет кипеть. Затем выключить камфорку. Добавить в емкость муку, постоянно помешивая.

О готовности теста можно судить, если оно не липнет к стенкам посуды. Подождать пока остынет. Затем тщательно вымесить тесто, добавляя яйца по 1 штуке, не забывать каждый раз перемешивать его до однородности с общей массой. В итоге оно станет гладким.
На разогретый противень сверху положить специальную бумагу. С помощью кондитерского мешочка или обыкновенной ложкой сформировать эклеры на небольшом интервале друг от друга.
Печь при температуре 200-230 градусов около 8-15 минут, далее чуть-чуть уменьшить и продолжить выпечку еще полчаса, пока не появится золотистый оттенок. Пирожные охладить, наполнить кремовой начинкой.
Для крема:
— 250 мл — сливки жирностью 20-30%,
— 1 пачка — творожный сыр,
— сахар – на свой вкус.
Все ингредиенты взбить по порядку до образования воздушного крема. Если сахарной пудры покажется на вкус маловато, следует всыпать еще.